春筍是春季比較受歡迎的一種食物，它的吃法比較多，味道香甜可口，營養(yǎng)豐富，很多人都喜歡吃。春筍一般都是要焯水的，焯水之后要放冷水里面浸泡，這樣可以有效去除苦味，吃起來會更美味。

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春筍焯水后用冷水泡多久才能吃

1.在清水中浸泡八小時

新鮮竹筍去掉表皮和兩端較老的部分，放入水中燙熟后，需要用清水浸泡。浸泡時間不應(yīng)太短，因為里面的苦味無法在短時間內(nèi)輕易去除。浸泡大約需要八個小時。如果天氣炎熱，有必要不斷更換中間的水，以確保竹筍的新鮮度和去除苦味。

2.在鹽水中浸泡四到六個小時

新鮮的竹筍燙過水后，需要浸泡以去除苦味。你可以準備一盆清水，然后在里面加入一些鹽，把鹽煮開，然后把竹筍倒入鹽水中浸泡。一般情況下，大約需要4-6個小時。浸泡后，新鮮的竹筍需要在清水中再次漂洗，以去除里面的苦味。

3.隔夜泡

如果你有充足的時間，想更徹底地去除新鮮竹筍的苦味，你可以把新鮮竹筍放在清水里浸泡一夜。浸泡一夜后，第二天將竹筍取出，放入清水中沖洗。這樣，新鮮的竹筍肯定不會有苦味。

4.在熱水中浸泡三個小時

如果你想快速烹飪新鮮的竹筍并去除苦味，你需要將它們在熱水中浸泡大約三個小時，以去除里面的苦味。如果你想跑得更快，你也可以換在中間的水。

春筍怎么焯水

1.新鮮的竹筍去皮切片或切成塊。

2.開大火，在鍋里放一些水。

煮竹筍時最好多加一點水，主要是為了使竹筍中產(chǎn)生苦澀的味道。

3.當水有點熱時，在大約50度的溫度下加入姜片。

4.倒入切好的竹筍。

5.蓋上鍋蓋，用中火煮3-5分鐘。

6.打開鍋蓋，確認竹筍已經(jīng)成熟。

7.取出并放入冷水中。

春筍焯水要注意什么

1.竹筍一般都需要經(jīng)過一次水煮，不管它有多鮮嫩。主要原因是竹筍中含有大量的草酸，不經(jīng)水煮不易去除，而草酸會直接影響身體對鈣的吸收，使其吃起來更澀。

2.竹筍的水煮時間是可控的。一般情況下，竹筍越小，可以適當縮短燙制時間2分鐘。對于較大的竹筍，建議將其切成兩半，并將其燙5分鐘。

3.竹筍雖然營養(yǎng)豐富，口感酥脆，但不適合兒童和老年人多吃，因為攝入過多會阻礙體內(nèi)鈣的吸收，影響兒童生長，老年人骨質(zhì)疏松。一般來說，它一周的食用次數(shù)不應(yīng)超過兩次。